2月3日，珮姐老火锅旗下新品牌【冬生老火锅】正式开业。在重庆，珮姐以排队打卡、拿奖无数而闻名。这也让大家对【冬生老火锅】充满了期待。
据悉，【冬生老火锅】是以两家店共同老板“颜冬生”的名字命名，这是老板的第二个火锅品牌，但已是公司旗下第五个品牌。
【冬生】与珮姐老火锅，惟茶人文空间，棉花酒吧，饭粑坨同属于母公司民贤餐饮。
老板因经营板块众多、为人爽直，结识了各界好友。开业现场，画家孙俊峰，收藏家韩祥生、范红军；江苏卫视【中国乐队】中的加减乐队、非凝固乐队，中国好声音/天籁之战学员张新，重庆音乐厂牌ALLIGHT纷纷到场庆贺。
关于许多人都问到的，两个品牌的不同点，老板表示，“珮姐是老方子，他的传承和发展，都要保留他最初的样子，不违初心。但冬生老火锅，含有我自己对火锅的情怀和理解。所以用我自己的名字命名。在冬生，大家会看到一些珮姐没有的菜品，也会有不一样的用餐体验。”
而老板所说的“珮姐没有的菜品”，其中一道，便是“毛肚银边”。这道菜的原料，是毛肚一片一片得撕下来之后，再把梗子片成薄薄的透明似雪的银片。这对于新鲜度和刀工要求很高，必须屠场直供的整个毛肚上才会有，必须是新鲜的口感、片到薄的透明，才会入口即化，鲜嫩弹牙。
极致的要求，令人印象深刻的味道，按这架势，应该很快就会有大批粉丝排队。有兴趣的朋友可以赶紧去尝鲜，这家店就在解放碑得意世界对面八一路口。
