纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
这来头大的就是传说中的纸包鱼了,纸包鱼采用创新的先蒸后烤方式,把鱼身和汤汁包裹起来进行烤制，这样，营养成分都包裹在当中了，而每一条鱼从上锅到开拆都有特殊的时间规定。
分钟，透过半透明的食材纸，就能看见满满的酱料与食材，犹如一只“大白兔”奶糖静静待在烤炉上，鱼和酱汁在经过烤炉一番浓烈的爱意后，滋滋作响的声音就已经环绕在耳边了，隔着食材纸就已经可以看到沸腾的状态。
纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。
纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
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