作为中国十大面条之一的兰州牛肉拉面，以其“汤浓而不腻、肉软而不烂、面劲而不梗、一清二白三红四绿”的独特风味，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。四爷牛拉作为新起之秀，是如何赢得筷来财信赖的呢?
筷来财选择合作的餐饮企业，专业的信用评估公司会有详实、客观的事前调查，主要是评估该餐饮企业的发展潜力。在做事前尽调时，尽调团队有个不成文的规定，那就是试吃。在试吃的过程中会对整个餐厅的经营五要素――位置、环境、口味、服务、价格有一个综合评估打分，再结合大众点评、三大外卖平台评价等等数据信息，给该餐饮企业的发展做一个整体判断。
对于四爷牛拉，风控尽调人员做出了这样的评价：“四爷牛拉的面劲道爽滑、汤头浓郁，环境时尚简约，让人很舒服，跟以往老旧的兰州拉面馆的形象完全不一样，让人耳目一新。另外，有些门店还加入了零售的进口美食，价格也优惠，有很好的的发展潜力。”
当然，筷来财对风控手段的要求不流于形式、浮于表面，而是深入到细节。
餐饮企业的发展潜力以及管理能力，通过细节也是可以了解的。在对四爷牛拉现场尽调时，风控人员进到餐厅的后厨，查看卫生情况以及食品安全问题。据悉，四爷牛拉采用了“明厨亮灶”，卫生情况良好。传统拉面采用蓬灰作为添加剂，但是蓬灰含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。四爷牛拉采用了兰州交通大学等研制的“新型兰州拉面剂”，使拉面劲道、黄亮的同时，保证了出品的安全性。坚持食品安全卫生，是筷来财选择餐饮合作伙伴的底线。
筷来财创造了“数据即是信用”的餐饮企业信用融资模式，这既是餐饮人全新的经营方式，也是投资人获得优质安全资产的来源。如何确保餐饮企业的经营数据的真实性是风控的重中之重，这不仅决定了餐饮企业可以获得的融资额度，而且也代表他的还款能力。对于四爷牛拉提供的流水等相关经营数据，筷来财会随机抽取收银电脑截屏获取数据，结合同步部署的嵌入式SaaS系统采集的大数据，以及餐饮企业实际发生的交易账单，采用交叉验证的方式，来确保数据的真实性。并且，这个抽查会经常进行以便随时发现问题，提前预警。
在保证了数据的真实性之后，筷来财大数据风控系统会依据其过往的实际经营数据、SaaS数据信息以及门店扩张计划分析其未来还款能力，得出相应的额度数据，可在数据模型内确保其周期内经营利润可覆盖融资额，降低融资风险。
餐饮企业无论是堂食，还是外卖，每天都有很多现金收入，好像不缺钱，经营良好的四爷牛拉更是独树一帜，利润可观，为何还要融资呢?
餐饮的收入虽然每天都有，但细水长流，需要很长的时间才能积攒到一笔可用的资金，而房租、人员工资、采购食材都需要集中用款，大额支出，更不要说开新店，更需要集中投入。如果靠自然积累的利润开店根本赶不上趟，市场竞争抢占好的门店资源都需要下手快。这个时候就需要提前获得资本支持，通过经营数据认证获得企业信用授信，自然就成了轻资产的餐饮不二之选。
作为专注于餐饮供应链领域的互联网金融平台，筷来财的愿景就是在确保风控安全的基础上，创建共享金融生态圈，帮助类似四爷牛拉这样的优秀连锁餐饮企业，实现更好、更快发展。筷来财聚焦于餐饮企业、行业和产业的需求，践行产融结合，切实用金融杠杆服务中小微实体经济的发展难题。
