在与烤肉只差一撮孜然的炎热夏天，灯箱林立的街头巷尾，似曾相识的烧烤夜摊儿，人声鼎沸，烟酒混杂，甩开腮帮子，撩开后槽牙，一口冰啤下肚儿，五脏六腑透着那个舒坦，郭德纲老师那句话说的好，你呀就是“五行缺串”。
烧烤是中国人宵夜永远的C位，不管东西南北，撸串是对夏天最起码的尊重。“串，是中国烧烤的基本形态，而肉，则是人类烧烤的共同主题。”在《人生一串》第一集《无肉不欢》里，就讲述了中国4个地方的特色烧烤。
在西昌大凉山下的安宁河谷，最地道的莫过于长签火盆烧烤。小黑猪肉腌制后随机串在半米长的竹签子上就能下火盆烧烤，等烤到双面金黄，滋啦冒出的油脂裹住整块猪肉，跑山猪特有的香气弥漫开来，所有人都已经坐不住。
而在云南昭通，一口一串，以百为单位起点的牛肉小串就精致了不少。在特制卤汤里浸泡好的小串大火猛烤，烤到六七分熟的时候最佳，不管男女老少，不吃上几十串都不好意思开撸。
塔克拉玛干沙漠喀尔曲尕的罗布人堪称国人烧烤启蒙。从树上薅下来几根新鲜红柳枝，串上现宰的罗布羊肉，就地生火烤炭，带着丝丝植物香气的美味，就是一顿地道的红柳烤肉了。
烤肉的快感固然摄人心魄，但在海边的人们看来，没有烤生蚝的夜晚纯粹是虚度光阴。生蚝味道鲜美，营养也非常特别，湛江的大排档几乎家家都带着一个“蚝”字，俨然已经成了老饕们的精神信仰。
如果你看完第一集恨不得立马飞奔到楼下的烧烤摊撸上几十个大串，慢着，您别急，保准您看完第二集，能省一顿烧烤钱，没准还能瘦两斤。
第二集叫《比口更重》《比夜更黑》，怕观众的五脏六腑感到不适，编导还提前做了预警：
坐稳了，我们要一起来场刺激味蕾的挑战了。（前方高能预警，心里承受能力弱者请尽快撤离）
这些年东北人喊麦名声在外，很多人已经忘记烧烤才是他们的舞台。生烤蚕蛹就是一道很多人心心念念的黑暗料理。其实这不算黑暗，在东北长大的蚕蛹，不仅能烤，还可以水煮、干煸、油炸，吃了一回想下回，用东北话说“那是真香啊！”
不过，这烤“扑棱蛾子”和绿色蚕虫都是啥玩意儿？
要说“重口味”东北人从来不敢站C位，要在黑暗料理界论资排辈，南方人绝对是第一个不服。
重口味也是山城重庆的味觉基因，这些年随着重庆小吃和“5D城市”的走红，烤脑花不陌生，反而看起来挺香的。
而在暗黑道路上越走越远的要数广东人，天上飞的地上走的水里游的，广东人没有不吃的。说到这里隔壁省的人民又要瑟瑟发抖了，因为广东人已经开始吃烤活的了。
纪录片里广州的小姐姐笑着对镜头说“很兴奋啊，确实挺好玩的啊”。虽然思想重口味，但是口味是清淡的，广州人讲究原汁原味，反正我看着是挺想吃的。
不过要数刷新我认知的是广西人。看完百色的暗黑烧烤，你会和我有同样的感受—你对广西人的口味，一无所知。
广西的百色是一座野性十足的城市，而在百色的特色烧烤——烤猪眼，无疑就是它野性的代表之一。三口井，就是百色居民的暗黑俱乐部，萍姐就是百色的烧烤女王。
百色的烤猪眼十分有名，3、5个串成一串，烤猪眼的签子必须从眼球周围的肌肉和脂肪穿透，保留完整的眼浆，上架火烤时不断翻动，防止眼球过热提前爆浆。
外皮Q弹有嚼劲，角膜晶状体一口下去嘎嘣脆，尤其是眼浆在口中爆开的瞬间，血腥与美味的激烈反差让人意犹未尽。
“喜欢它在口中爆开的那一瞬间”
“又害怕，又刺激，又想去尝试”
而这位大姐形容的最为到位“三分担惊受怕，七分迫不及待，就像初恋的感觉”。看着大姐说这两句话就知道这大姐不简单。果然，接下来这大姐说了“我还吃过蜥蜴、鳄鱼肉、我们这边烤的那个，我吃过烤田鼠”。
“您吃过么，挺好吃的”
您给我吃，我也不敢啊。
