近两年，宜宾烧烤在重庆遍地开花，基本上每5家烧烤店里就有2家是主打宜宾烧烤。而重庆人对宜宾烧烤更是爱不释手，连美女空军也放弃翱翔天空的梦想，转身烤起接地气的烧烤来。这不，美女空军的猫头鹰宜宾烧烤餐厅生意好得都快把江北红黄路堵死了！
当空军是梦想，卖烧烤是踏实
什么人会把店名取作“猫头鹰烧烤”？想必是对猫头鹰这种动物情有独钟吧。后来，遇到老板才知她对猫头鹰的欣赏。
老板名叫余剑，一位英姿飒爽的女孩，曾经是一名陆空军，当过陆军，也当过空军。一个偶然的机会，她见到了一只猫头鹰，那充满自由与灵性的眼神，让她惊艳不已，她以为猫头鹰的美是一种精致而高傲的美，可以翱翔，可以静立，享受天空，掌控夜晚！
于是，在她退役后，与宜宾烧烤大师陈丹结缘，毅然决定开一家宜宾烧烤餐厅，在夜晚招待各种各样的朋友和客人，让来到店里的人儿，不管白天生活多么辛苦、劳累，入夜到了这里都能像猫头鹰一样，享受夜的宁静，享受美食带来的舒适感。
对余剑来说，如果当空军是圆了自己的“高大上”的梦想，那开一家自己喜欢吃的宜宾烧烤店就是实实在在的接地气的生活。
到底宜宾烧烤怎么好吃了？
首先，宜宾烧烤不会大油大腻，只是在最开烤时刷在秘制酱汁，中途不会再刷油，这样出来的烧烤入口干香、爽口，劲道，尤其像特色美食鼻筋这样的食材，软糯又有嚼劲。
二则，宜宾烧烤串串分明，所以又叫做“把把烧”，都是吃食材本味，牛肉串该是肉香十足就绝不会沾染其他的风味，荷心该是一股清香味就不会吃出肉味。
三则，吃宜宾烧烤时，要配有由黄豆、花生、芝麻融合制作而成的“黄豆面”，沾一沾，麻辣入味，又满口跑香的感觉，是重庆人鲜少能体会的惊喜。
有鼻筋、生牛肉、包浆豆腐才是正宗的宜宾烧烤
如果主打宜宾烧烤的店里没有鼻筋、生牛肉、包浆豆腐这三样，只能说你进的的假的宜宾烧烤店。那这三样到底有多能代表宜宾烧烤？一般来说，在宜宾，大家都是这样点单，“鼻筋来200串，生牛肉来100串，包浆豆腐来10份…….”
鼻筋，其实是牛鼻子里面的筋，口感比起牛蹄子上的筋更加软糯、细腻、嫩滑，一口一串一条，一个人吃上几十串完全无压力。
生牛肉，细腻香甜的口感，混合着干辣椒的呛香，香菜的清新，一股脑地钻进嘴里，莫名的愉悦感竟油然而生。如果实在不好意思生吃，芥末汁请随意沾。
包浆豆腐，只用宜宾豆腐加工厂里的豆腐，不然没那个味儿，烤的火候是可以咬破焦酥的外层吸允里面的豆汁，配以新鲜冲天的折耳根、颗颗爽脆的大头菜，再沾上一层薄薄的辣椒面，安逸得板！
对了，最近新开业，从现在至10月20日，全场都是6.8折！还不集体撸串去！
