遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，当地有一种习惯，每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

遵义羊肉粉目前已在南宁、柳州、重庆、东莞、温州、桂林、宁波、杭州、广州、贵阳、泉州、深圳、金华、河池、长沙、武汉、黔东南、厦门、遵义、成都、福州、黔南、铜仁、佛山、宜春、上海、茂名、梧州、玉林、衡阳、黄石、黄冈、来宾、新余、芜湖、常德、娄底、恩施、台州、绍兴、孝感、邵阳、宁德、鄂州、安顺、赣州、崇左、北海、湘西、泸州、百色、漳州、等城市设立了网点。