市区县前头粽子铺前人头攒动 记者 王诚/摄
温州网讯 前几天，王先生收到单位发的一盒阿哆诺斯粽子礼盒，发现这盒粽子并不产自温州，是嘉兴粽子。他说，作为我市知名的糕点品牌“阿哆诺斯”，为何要在其端午节礼盒外标明是“嘉兴粽”？难道是借用“嘉兴粽”的大名？
一直以来，王先生以为“阿哆诺斯”卖的粽子都是温州粽，毕竟在市区就有知名的粽子一条街――县前头，街上的粽子店大部分都有二三十年经营历史。“温州粽只是家庭式粽子，不适合做礼盒，所以我们一直以来在嘉兴代工或生产。”温州阿哆诺斯食品有限公司副总吴俊说。
县前头粽子铺年售1000万个粽子
端午节前夕，市区县前头一带的粽子店生意忙不过来。这里聚集了至少5家粽子店，每家都有二三十年历史，最久的要数“老奶奶粽业”，已有40年左右历史。
“端午节前一周时间里，我们店会卖掉10多万只粽子。”县前头秋嫂粽子老店负责人薛丽透露，她的粽店是从奶奶一辈开始经营的。端午节前，该店雇10多人专门包粽子，每天可产粽子两三万只，而平时该店只有三四个人包粽子。
老奶奶粽业的一位负责人透露，该店也有10多人包粽子，日销量在1万多只。据了解，县前头一带的粽子店端午节前夕的日销量差不多，基本上超过1万只，大部分订单来自各单位的团购。据行业人士不完全统计，县前头一带的粽子店年销量超过1000万只。
“今天粽子只有这些了。”县前头秋嫂粽子老店的一服务员指着店门口柜台的百来只粽子说。
薛丽表示，今年单位团购粽子的量增加，虽然多雇了人包粽子，但是端午节前的预备粽子材料已全部用完，目前不接大订单，也来不及增加新原料，“现在，我们只确保买了粽子券的客户有货”。
同样，包括老奶奶粽业等门店，也表示今年端午粽子特别好卖，目前库存大多处于“断货”状态。
散装粽难做礼盒，作坊式粽子铺难成“气候”
事实上，县前头粽子店的客户大多是温州本地人。
相关企业负责人表示，他们企业之所以没有让县前头一带的粽子店代工，主要他们的粽子要礼盒销售，不仅在粽子生产成半成品后，再进行真空包装，保持期要达到6个月，而且各项指标要检测合格。
“散装的温州粽，不仅保质期短，而且湿漉漉的，油水多，不利于礼盒装。”一家企业负责人说。
相关资料显示，嘉兴粽子的代表品牌“五芳斋”，其经营方浙江五芳斋集团的董事长厉建平是温州瑞安人，早在2002年斥资买了该集团60%的股份。
对温州商业有较深入研究的一政府部门人士坦言，县前头粽子铺一直未能发展起来，主要因为粽子铺坚持手工制作，不敢大胆投入机械化生产，而目前人工成本又非常高，无法使自己得到快速发展。
吴俊坦言，该公司将粽子生产企业选择在嘉兴，主要是当地有完善的产业链，同时全国人一提到粽子就会想到嘉兴，这种情况下，对公司发展也更有利。“目前国内其他食品企业生产粽子的工厂也都陆续迁移到嘉兴。”
业内相关人士指出，一个产业要做品牌，必然要进行机械化生产，利用现代科技延长粽子的保质期，不然品牌推广开了，产量跟不上也无法操作。
