生活就是你手中的橡皮泥,如何捏造全凭手艺和心意。无论你身在生活中的泥泞还是大海,小宝君带你找寻人生的诗和远方。
听到陕西你会想到什么
当然还要有今天的主角
拥有悠久历史的羊肉泡馍
可不止是将“馍”泡在羊肉汤里
它的做法和吃法可都是极为讲究的
都没用停止过对它的赞颂
“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”
当年慈禧太后避难西安时
“肉软不糜、滋味甜美”
羊肉泡馍用的汤每天都是现熬的
“用敲碎的牛羊骨配上几十种香料,从早上11点左右开始炖煮,中途还要加入几百斤牛羊肉,一直煮到凌晨3、4点才熄火。”
掰馍才是更难以替代的事情
理想大小如黄豆粒一般
听说经验丰富的人掰出来的馍
不仅均匀,还能每粒都连皮带瓤
掰完了用手掌压住轻轻一抹
带着烙斑的硬面全部朝上
简直是从武侠小说里出来的绝世高手
都能把馍掰的那么有艺术感
外地的朋友们去了泡馍馆
看着别人掰馍也甚是手痒
都能把馍掰的那么有艺术感
外地的朋友们去了泡馍馆
看着别人掰馍也甚是手痒
但是想吃出感觉来真的不容易
曾经有过外国小哥去吃羊肉泡馍
邻桌比他先到的还在掰馍
他就吃完拍屁股走人了
显然未领会到泡馍真谛
于水雾缭绕中细嚼慢咽
唯有这样才能对得起这大半天的工夫
羊肉泡馍绝对不容小觑!
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