南海网滚动报道：海南首个琼菜授徒拜师仪式
著名美食文化学者、教授，中国食文化研究会资深副会长陈学智。 南海网记者 杨柳青摄
南海网海口8月30日消息(南海网记者 黄丹 实习生 孟莉莉)在8月30日举行的海南省琼菜发展高级研讨会上，著名烹饪学者、《中国烹饪文化大典》主编陈学智表示，目前全国很火的绿茶、雕爷牛腩等餐饮企业，其特色模式能为琼菜发展提供借鉴。
陈学智说，从前几年很火的海底捞、鱼头泡饼，到现在的绿茶、雕爷牛腩等餐饮企业，它们之所以能“火”，能够从六个方面为琼菜的发展提供参考方向。
一是好看好吃;二是都有各自难以破译的调味配方;三是都有难以模仿的烹饪工艺;四是都有特色店面、特色服务模式;五是大众消费、百姓价格;六是菜品打破传统的条条框框，这些共性特点，都能够给琼菜发展提供参考。
