8道好吃爽口的家常菜，一级下饭，美味不打烊！
1、热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒；
2、西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一小勺糖，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅。
1、料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用；
2、将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8，厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀；
3、油倒入锅内，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出；
4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水
倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。
鹌鹑蛋洗净煮熟，煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；
姜切片、葱切片，炒锅入油，放入冰糖化开，冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；
放入葱、姜、干辣椒翻炒，淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
1、韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净；
2、鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开；
3、平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内；
4、用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块，等鸡蛋成块，立即将其盛出，锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅。
胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；
加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液，稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅；
同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀，先在蛋皮上刷一层面糊，然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。
1、把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅，在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀，将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头；
2、烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用；
3、炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒，加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用，盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可。
1、虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠；
