猪里脊丝、青笋、木耳、葱姜蒜、水淀粉、酱油、料酒、醋、糖、半勺盐、香油、油、剁椒
1、猪里脊切丝、黑木耳泡发后（至少泡一个小时）洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末
2、肉丝放入碗中加水淀粉搅拌均匀，腌制5分钟
3、把葱末放入另一个碗中，加1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、1~2勺糖、半勺盐、2滴香油，一小碗水和4勺水淀粉搅拌均匀
4、锅中热油，油热倒入肉丝，变色之后盛出来，锅中还剩点油，再倒入蒜末姜末和剁椒爆香，出香味儿跟肉丝混合~
4、最后加入笋和木耳，炒2分钟之后倒入调好的汁儿，翻炒30秒，慢慢变粘稠就可以出锅了哦~
不知道你们爱不爱宫保鸡丁盖饭~反正我对这个肉是没有抵抗力~
鸡腿肉、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、油、郫县豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤
1、鸡腿去骨，切丁洗净
2、鸡腿肉中放入一点蛋清、盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入少许淀粉、食用油腌制半小时
3、葱姜蒜切末、辣椒切段备用
4、锅中入油，凉油加花生米炸熟捞出备用
5、将酱油、白糖、醋、蒜末、葱、水淀粉调成芡汁
6、热锅温油下鸡丁焯至断生备用
7、锅中再放少许油。放入花椒爆香，随后放入葱花、蒜末、辣椒炒香，放入鸡丁、郫县豆瓣酱炒出红油，填上一点料酒，翻炒片刻加入提前调好的芡汁与花生米翻炒均匀即可
