食材:猪肚仁250克、黄瓜10克、荸荠10克、胡萝卜10克、鸡蛋20克、调料姜5克、白糖10克、甜面酱30克、精盐6克、料酒50克、味精5克、淀粉15克、花生油50克
1.将猪肚仁去净粘膜，洗净后两面剞上花刀，再切方丁，加蛋白，精盐和湿淀粉浆好
2.将黄瓜，荸荠，胡萝卜切成丁，姜挤压成汁备用
3.油烧至五成热，将浆好的肚仁，划至七、八成熟时
4.倒入漏勺内沥油，锅留少量底油，加甜面酱推炒
5.放料酒，姜汁，白糖，味精，待甜面酱出香味
6.把肚仁倒入锅中，使甜面酱全部裹住肚仁丁即可
食材:豆腐、小白菜、葱、姜、盐
1.豆腐洗净切片，小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
2.不粘锅内放适量油，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了盛出
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香
4.放小白菜迅速翻炒一分钟
5.再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅
用料:鸡翅中8个、食盐1/2茶匙、酱油30克、冰糖5克、鸡精1/3茶匙、姜3片、蒜4瓣、料酒15克、植物油1汤匙、小葱2根、水适量
1.将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至两面完全变色
4.淋入料酒(15克)翻炒均匀
5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
8.盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
用料:茄子、大葱、生抽、蒜、淀粉、糖、醋、小葱
1.大葱3根切小段，一瓣蒜切片，两根茄子切条
2.将一勺醋，两勺生抽，三勺糖，四勺水，一勺淀粉调成鱼香汁待用
3.找一个深而小的锅，放入能够淹没茄子的油，将茄子倒入锅中炸。
4.炸至茄子稍许变小变色，起锅控油，可以用厨房用纸吸油。
5.用炸过茄子的油留少许，放入豆瓣酱，葱段蒜瓣炒出香味倒入茄子翻炒，倒入鱼香汁，直到收汁。
6.起锅放入香葱即可
