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不仅是赶潮流 【味多美】无人智慧面包坊旨在解决行业两大痛点

中国商报/(记者 蒋永霞)6月8日,连锁面包坊品牌味多美携手互联网本地生活服务平台口碑打造的全国第一家无人智慧面包坊正式对外营业。这家店铺位于北京老牌商圈朝阳门华普大厦底层商铺,主打“无人自助式”体验服务。

对“无人自助”新潮流的追逐,让味多美赚足眼球。营业当天,不少年轻消费者到店进行体验,一时间店面拥挤又热闹。

据了解,目前味多美在北京地区只打造这一家智慧面包坊,之所以选择在朝阳门,是因为这里地理位置优越,各方条件都比较满足智慧面包坊前期的市场投放。“这里临近朝阳门地铁站,并且周围都是商务办公区,年轻白领很多。”味多美工作人员告诉记者。

记者注意到,与味多美的传统店面相比,这家智慧门店设了4台自助收银台,并在门店单独开辟出空间打造了一个24 小时自助服务区。消费者到店后可以自行选择商品,随后到自助收银台进行自助结算,自助收银台的设备通过商品识别,直接显示价格,消费者通过手机进行支付,然后自助打包。味多美的 24 小时自助服务区则是为了预点业务开设的,这里设了自提货柜和自助购物货柜。消费者可以通过口碑提前预定,工作人员会将预定的商品放到自助服务区的智能柜中,消费者可以随时来提取商品。

“比如说,顾客在下班前就在口碑预定了商品,下班后直接到24小时自助服务区取货,很方便,更加节约时间。另外,即使是顾客加班到很晚,门店已经关门,也可以到24小时服务区提货。”味多美工作人员告诉记者。

在打造智慧面包坊上,味多美的投入也很大,包括技术、硬件设备等,即使如此,味多美依然坚持了下来。“智慧门店主要是要解决两个痛点,一是解决消费者排队的问题,节省时间,提升消费者的体验。现在大家的时间都很宝贵,谁也不愿意将时间浪费在排队购物上,自助购物以及预点订单可以很好地解决排队问题。另一个就是要降低企业的成本。现在门店的人力成本越来越高,压力越来越大,自助门店可以减少工作人员,有效降低人工成本。原来一家门店前厅要六七个工作人员,智慧门店正常运转后4个人就可以。大概能节约三分之一的人力成本,初步算,一家门店一年可以节约30万元。”味多美电商总监范志涛表示。

正是为了解决面包零售店行业的实际问题,作为传统的线下零售店味多美才会较早地加入新零售的大军。

味多美打造的智慧面包坊离不开一位重要的合作伙伴,那就是口碑。作为新零售大军的一员,口碑承担着新零售在本地生活服务市场的落地。这次味多美智慧面包坊所需的无人智慧餐厅技术就是由口碑提供。据悉,早在去年11月,口碑率先宣布开放无人智慧餐厅技术,为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。

口碑业务发展专家李琳表示,接下来他们还会合作把店里的技术应用到其它味多美的店铺中去。对于旧的店铺,会看情况进行改造,增加部分自助服务功能,不会全部复制华普店的设置。上海很快也会开一家跟华普店一样的“无人智慧面包坊”,目前还在装修筹备中。

另外,味多美提供的预定业务也依托口碑。近日,口碑APP在北京朝阳区推出手机点单新功能,消费者可免排队手机点单,预约时间后还可到店直接取走,实现“人未到先点单”。

在生活消费中,餐饮是最大的场景,升级消费者在“吃”上的体验,成为“新生活”的重中之重。此前,口碑的手机点单主打的是消费者到店后扫码点餐。消费者用支付宝或者口碑APP扫商家店里的口碑码,就能享受餐厅预约、点菜、领优惠、支付结账、开发票等服务。

预点单的出现,带来的则是全新的体验。消费者是到店前在路上提前下单,避免高峰时期排队。

据悉,下个月全国会有更多商户接入口碑的手机点单功能。除了奶茶饮品店外,餐厅会成为口碑手机点单主要的合作商家。以后,消费者除了扫口碑码点菜以外,在口碑APP里就能在线点菜或者提前点菜,到店后直接开吃,方便新潮。

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本新闻转载自:同花顺金融服务网 | 作者:同花顺金融服务网

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