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揭秘:看【德克士】如何用三个步骤修炼外卖内功

2016 年,德克士成立外送事业部,全力推进外卖业务;到了 2017 年外送事业部归入了运营行销体系,不再以专案形式存在。这意味着从业务到架构上都完成了摸索,进入了成熟发展期,游仁宏加入德克士,也是在同一年,现任德克士数字战略本部资深总监的游仁宏和我们分享了德克士近期的外卖动作。

2015 年,德克士在 7 月底宣布与美团外卖扩大合作,提速新增 500 家餐厅,当时全国近 1000 家德克士餐厅全线进驻美团外卖。到现在,美团和饿了么(收购百度外卖)几乎是两分天下的态势下,德克士和双方分别签署了“大连锁协议”。

因为第三方平台在地区市场通过加盟商地推,不同加盟商的费率不同,不利于德克士这类跨区域多门店的品牌统一管理,因此德克士去年与第三方平台达成协议,由总部统一解决费率问题。更重要的是,德克士还与第三方平台打通接口,用户数据会在德克士云平台同时被存取,这样德克士对于用户信息有了更好的掌握,可以更加具有针对性地进行推广。

为此德克士在去年建设了自己的数据仓储系统(EDW,即Enterprise Data Warehouse)。EDM 能够将分散在不同系统(比如说线下自持门店 + 线上自有平台 + 第三方平台)的数据进行集成和标准化处理,为品牌做出分析、决策和反应提供支撑,并为各个部门提供全方位的数据和分析服务。

德克士下一步计划将自己的积分会员体系与第三方平台打通,我们在 3 月底报道过德克士今年力推的会员体系。

一味的满减,对于品牌和平台来说,都无异于杀鸡取卵,它只会培养消费者的酒价格敏感度,而非品牌认同度和消费认知。因此德克士会更加看中在平台内部塑造品牌的可能性,借促销活动的机会,刷品牌的存在感。

从 2017 年 8 月开始,每月11号德克士会在外卖平台全国范围推出 0.11 元秒杀手枪腿的活动;同时在 11 号前后,德克士还有其他延续性的活动造势,它们都是围绕炸鸡相关的单品和套餐特惠。这类活动搭配开屏图、首页 banner、搜索置顶等的宣传,来强化炸鸡和德克士之间的强关联,在让利的同时强化消费者的品牌认知。

把让利活动“做大做强”,直到它变成铺天盖地的品牌活动

塑造品牌,不仅是餐饮商家的需求,也是第三方平台的需求。比如 2016 年美团外卖三周年庆期间,就联合了德克士等多家连锁品牌,举办“超级品牌日-任性吃”优惠活动,每天有一个商家送出 4 折起的招牌菜。

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本新闻转载自:红商网 | 作者:红商网

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