（原标题：全国人大代表、河南信阳市长：推动信阳菜成为下一个沙县小吃）
“吃信阳菜，品毛尖茶”。曾几何时，既有江南风味、又有北国特色的信阳菜馆成了河南省不少地区的“标配”。信阳菜馆的遍地开花，一方面是豫南饮食文化符合现代人对健康养生的饮食追求，另一方面也离不开信阳市政府的大力推动。
今年全国两会，全国人大代表、信阳市市长尚朝阳接受大河报·大河财立方记者专访时表示，近两年，信阳市政府对信阳菜推广持续发力，在“乡村振兴”的时代节点中，融合种养殖、食材加工、运输流通和服务业的信阳菜迎来了更好的发展契机，希望通过政府和社会各界的共同努力，推动信阳菜成为下一个沙县小吃!
一盘“信阳菜”，如何做好乡村振兴的“大餐”?
信阳“一号文件”力推信阳菜，成为脱贫攻坚“新引擎”
今年全国两会，尚朝阳站在信阳市宏观发展层面，带来不少高屋建瓴的建议，但在大河财立方全国两会财经访谈中，也畅谈了一些接地气的民生话题。这些民生话题中，尚朝阳更愿意讲一讲信阳菜。
“买卖做遍，不如卖饭”，餐饮门槛低，但体量并不小，一盘菜肴的出炉，其背后链接着食材种植养殖、食材加工、运输和服务业等相关产业，是名副其实的全产业链。
这两年，信阳菜馆发展迅速，已遍布北京、上海、河南、浙江、云南等16省56市，有了广阔的市场基础。相关统计数据显示，2007年到2017年，信阳市住宿与餐饮零售额从53.64亿元增长至275.82亿元，带动近15万贫困人口创业，已经成为信阳市脱贫攻坚的生力军，而在省会郑州，据河南餐饮与饭店行业协会统计，目前有3800多个信阳菜馆。
信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义曾接受记者采访时表示，信阳菜的发展也带动了当地厨师劳动力输出，仅河南省就至少有1万名信阳厨师的需求缺口。
交谈中，尚朝阳拿河南美食胡辣汤举例。一个月前，周口西华县逍遥镇胡辣汤刚刚登上《舌尖上的中国3》，一碗小小的胡辣汤，让当地居民在全国遍地创业，走上致富的道路。“但胡辣汤仅占据早餐市场，对于自成体系的信阳菜来说，适合中餐和晚餐，拥有更高的溢价权和广泛的消费者群体。”尚朝阳表示。
