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【紫燕百味鸡】牛筋造假? 业内人士:不是牛筋 疑为猪脆肠

家住里河新村的吴女士平时就喜欢买卤菜吃,尤其是紫燕百味鸡。不过最近她尝试了里面的牛筋,却感觉有点不对劲。“平时我们吃的牛筋都是QQ弹弹的,软软的有糯性,但这个有点硬,还有点脆。”另外,吴女士还发现,从菜场买的牛筋基本都是一条圆圆的,而紫燕百味鸡却是扁扁薄薄的一片,她怀疑这根本就不是牛筋,“不知道是什么,我也不敢吃了。”

随后记者也找到了一家紫燕百味鸡店,发现售卖的牛筋确如吴女士所说,呈现扁平状,而店员对此的解释是,这是经过处理的牛筋。“它本来是圆的,但这个是我们切过的嘛。切好了方便吃。”

记者随后以每斤68元的价格买了一些样品,请有着几十年经验的大厨张庭友鉴定。张大厨判断,从颜色到气味还有口感来说,这绝对不是牛筋。“牛筋本身是有牛的香味的,而这个反而有种骚气味道。颜色也完全不对,牛筋怎么会泛红呢?”张大厨说,从味觉上来说这个“假牛筋”更像是猪的某种器官,“有点像猪脆骨。市场上可能也就10多块钱一斤。”

大厨提醒,市民们在购买牛筋时还是要留意,从气味颜色等多个角度来判断。

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本新闻转载自:苏州都市网 | 作者:苏州都市网

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