据北京日报报道，向来以“高大上”形象展现在人们面前的北京CBD国贸商圈里，近日有一家餐饮旗舰店开门营业。它既不是什么奢华的西餐厅，也不是标榜高端的日本料理，而是平日里很多人不放在眼里的沙县小吃。很多人感到诧异，甚至有网友质疑，沙县小吃这是要“上天”吗？
或许在许多人看来，沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面为代表的中国地方特色小吃，注定了只能走“低端路线”，不应该出现在国贸商圈这样寸土寸金的地方。其实这就有点戴有色眼镜看人了，也未免太把地方小吃看扁了。很多人或许并没有注意到，这些向来以价格低廉著称的小吃，其实也都有着自己大大的梦想。正如周星驰电影里所说，如果做人没有梦想，那和咸鱼有什么区别？
不久前，扬名于黄焖鸡米饭在美国开了首家门店，而兰州拉面也在夏天登陆日本东京，更别提此前炒得沸沸扬扬的煎饼果子让纽约人惊艳的新闻了。谁规定中国小吃就只能一直破破烂烂难登大雅之堂？谁规定中国小吃就必须只能做路边摊夫妻店？谁规定中国小吃就不能像肯德基麦当劳一样风靡全球？
国贸商圈里的沙县小吃只不过是沙县小吃集团注册商标后打造的首家官方旗舰店，也只是万里长征的第一步。从媒体的报道我们可以看到，在保持餐食价格并没有提高的前提下，不论是店面的卫生、环境还是服务，都较老式的沙县小吃有了明显提高。目前，沙县小吃全国门店超过6万家，体量庞大却又是一盘散沙。如果旗舰店的模式将来能够套用在每一家门店，让一盘散沙变成钢筋混凝土，怎么就不能打造出一个“餐饮帝国”？
事实上，做“中国的麦当劳”一直以来就是很多中国小吃连锁品牌的一个理想和志向。当然，和美式快餐巨头相比，中国地方小吃品牌还有太长太长的路要走，但如果连想一想的勇气都没有，还有什么希望和未来呢？相较于麦当劳和肯德基，中国地方小吃连锁品牌最重要的是尽快实现餐饮的标准化，而沙县小吃食品加工中心也就是中央厨房项目，此前已经在福建三明市启动建设，卖出了餐饮标准化的重要一步。要知道，论起吃来，论起美食来，咱们中国人可没服过谁！
民以食为天，在中国制造中国品牌越来越被世界所重视和认可的今天，中国人引以为傲的饮食也该有自己的国际大品牌了！除了全聚德、东来顺这些大品牌，沙县小吃们也可以有自己的“野心”，也应该有自己的“野心”，英雄莫问出处，加油吧！
