在欧洲,特别是在英国和德国生活的小伙伴,一定对土耳其烤肉(Kebab)这个词十分熟悉。有的时候,它是深夜街角唯一亮着的灯,是饥肠辘辘时刻最温暖的相伴。不管是赶完论文、加完班,还是和朋友喝到半醉,在凄风冷雨的街头,咬下一口热腾腾的、肉汁和酱汁交缠的Kebab的那一刻,简直胜过世界上任何高级料理。相比起冷冰冰、标准化的麦当劳汉堡以及炸鸡,Kebab无疑是更人性化的存在。在等待的间隙,看着肉从巨大的、旋转的烤棒上被划下来,流着香喷喷的肉汁,口水就止不住了。通常是牛肉、羊肉,或者更“健康”的鸡肉或者火鸡肉,加上新鲜的蔬菜沙拉(可以是圆白菜、黄瓜、洋葱、胡萝卜、番茄等等,自己按喜好配),浇上自选的酱汁(可以是辣酱、美乃滋、黄芥酱或者调味的酸奶),裹在暖烘烘的皮塔饼(PitaBread)或者卷饼(Yufka)递到你手中。这样的店一般都没什么富丽的装潢,广告牌几乎就是上世纪90年代中国二线城市…… |