近两年，韩系咖啡知名品牌咖啡陪你负面缠身，扩张艰难。7月24日，咖啡陪你创始人姜勋在韩国家中自杀，有分析指出，姜勋的自杀，是因为难以承受公司经营困难且陷入资金危机所带来的压力。而在中国，咖啡陪你扩张之路的大起大落，也暴露出企业加盟、管控中存在的种种难题。业内认为，目前咖啡陪你在中国的规模处于收缩之中，随着创始人的离世消息，咖啡陪你当初千家门店的目标将受到不小的影响。
根据消息，韩国首尔警察局7月25日对外公布的消息，拥有韩国“咖啡王”头衔，一手创造了咖啡陪你、豪丽斯咖啡和Mangosix等多个咖啡连锁品牌的KH公司代表姜勋，于韩国时间7月24日下午在家中自杀。警方对外宣称，姜勋此前曾向朋友发送短信表达自己当前的疲惫状态，而他更在此前申请了企业回生程序，希望借此改变企业当前出现的经营困境。
姜勋的自杀，让咖啡陪你改变现状的努力具有了不确定性。这一事件是否对中国市场有所影响？北京商报记者7月29日走访了多家位于北京市区的咖啡伴你门店，门店仍在正常经营中。晚上9点左右，门店内仍有不少客人，而部分店员对于咖啡伴你创始人自杀的消息也并不了解太多，似乎这一消息对中国市场并未产生影响。
不过，当北京商报记者查询大众点评等评价网站时发现，咖啡陪你的规模正处于收缩状态。多家在年初仍有消费者进行就餐评价的门店，目前已被标注为歇业状态。不仅仅是北京市场，上海地区的咖啡陪你门店也已有多家被标注为歇业状态。
此前，咖啡陪你在中国的负面消息就已层出不穷。从2015年中旬开始，咖啡陪你首先遭遇了在华的最大危机，从中韩股东暗斗，到执行总裁戚东公开发表离职信，并提到咖啡陪你中方股东在3个月之前就已停止单方面垫资。更有员工表示，咖啡陪你总部160多名员工数月近1000万元的工资均被拖欠，公司资金链断裂严重；随后的2015年5月下旬，北京商报接到咖啡陪你加盟商的爆料，共有300多位加盟者向咖啡陪你缴纳了每人50万元，共计1.5亿元的意向金，而这笔意向金面临无法收回的问题；到了2016年，更有山东消费者向北京商报投诉，称咖啡陪你关门歇业导致他所办理的储值卡面临报废。一系列问题的出现让咖啡陪你的经营难上加难。
一度在中国呈现高增长态势的咖啡陪你曾引发了业界对咖啡市场格局的讨论。然而，这股风潮持续的时间之短却出乎很多人的意料。对此，有观点指出，咖啡陪你高速的扩张或许正是埋下隐患的原因之一。而在这种高速扩张的背后，在华以加盟模式为主的咖啡陪你却还面临着会员卡无法通用、不同门店服务品质有差异甚至是加盟店各自为战的情况，而这些都严重拖累了咖啡陪你在华经营的口碑。
更严重的是，咖啡陪你放开加盟时所采用的个体加盟模式，也让企业的管控显得无力。此前，一位不愿具名的咖啡伴你加盟商向北京商报记者表示，加盟咖啡陪你后，除了前期的选址、设备采购和员工培训，门店的经营基本是独立的，食品原材料采购也多通过自有渠道进行。可以说，加盟咖啡陪你是为了买入这一品牌，通过品牌的影响力在门店营业初期招揽人气。高度的自由化意味着咖啡陪你对于旗下加盟商的把控出现了欠缺，进一步导致品牌品质把控难以进行。因此，在相关点评网站上往往会出现消费者对咖啡陪你不同门店出现截然不同体验的指责。
有分析人士也指出，咖啡陪你放任加盟商自由生长的方式，大幅降低了加盟商的违约成本，这不仅是导致以咖啡陪你为代表的韩系咖啡加盟店出现跑路的原因之一，更有可能因为缺乏把控，导致山寨门店的产生。
在业界看来，加盟模式有其发展瓶颈：一方面，品牌企业与加盟店间难以形成牢不可破的利益共同关系，品牌企业的业绩有天花板。另一方面，由于后期督导不力，品牌企业对加盟店的实际经营状况难以掌控，也导致了加盟店主对品牌商的不信任。
咖啡陪你面临的困境并不是个例，近几年各大在华韩系咖啡品牌都面临不同程度的经营难题。一些品牌甚至希望以“去韩化”的手段，来摆脱韩式咖啡因众多负面消息造成的糟糕评价。手段通常为往本土化运作上靠拢，甚至是放弃加盟模式。
以动物园咖啡为例，此前动物园咖啡董事长金健佑在向北京商报记者回复跑路事件时就表示，今后将在华扩张的方式以直营模式进行。但也有观点认为，动物园咖啡放弃加盟做直营，的确能彻底杜绝加盟乱象，但也将在很长一段时间内遭遇资金的压力。加盟收益此前是核心收入，正是依托着大量的加盟商，动物园咖啡才能完成快速扩张。以今年继续扩张70-80家门店为例，放弃加盟模式后，动物园咖啡不仅损失了这部分加盟费，还要投入相同金额拓展直营店。
不仅如此，此前韩系咖啡的大热，某种程度上是凭借韩流在中国的热潮吸引消费者。咖啡陪你就陆续使用了张根硕、金秀贤等大热韩剧中的主角作为品牌形象代言人以招揽顾客。然而，在近两年韩流普遍降温的情况下，“去韩化”似乎更能扩大受众群体，避免韩流标签对品牌长期经营带来的局限性。有观点认为，韩系咖啡希望在本土化方面做出更多探索，而不仅仅是依靠吸引粉丝来进行经营。
值得注意的是，目前中国市场上活跃的咖啡品牌众多，竞争激烈。不仅仅是咖啡陪你，原有的以及越来越多新进入中国的韩式咖啡品牌，相互之间的竞争也日渐趋于同质化。不仅如此，在国内一二线城市还盘踞着市场地位相对更加稳固的星巴克、COSTA等欧美咖啡品牌，这些品牌的资金实力以及市场口碑等优势更加明显，而星巴克等品牌目前也不断向三、四线城市市场进行渗透，与韩系咖啡更加直面地进行竞争。再加上中国本土咖啡品牌不断涌现，包括咖啡陪你在内的韩系咖啡品牌竞争压力将持续增加。
北京商报记者 钱瑜 薛晨
