金鼎轩成立于1993年，是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，也是京城首家开创"二十四小时营业"理念的餐饮企业。企业全称为"北京金鼎轩酒楼有限责任公司"，拥有南北菜、南北点心专门店、大食堂3种连锁经营管理模式。金鼎轩以经营传统的川、鲁、粤、淮四大菜系为主，并不断开发新菜品，在传承并发展中华传统烹调技艺精华的同时，兼顾时尚，是京城餐饮业中融合了经典传统风味和时尚新品味的最佳典范。已通过ISO 22000食品安全管理体系认证。
北京金鼎轩酒楼有限责任公司原总店位于东直门内大街(后因奥运会道路扩建，迁至地坛南门)。作为京城首家"二十四小时营业"的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式和优质的出品及服务，迅速占领京城宵夜市场，逐渐提高了知名度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的"簋街"。
金鼎轩目前已在北京、镇江、银川、重庆、无锡、荆门、滨州、资阳、菏泽、巴中、佛山、贵阳、聊城、临汾、新乡、张掖、宿迁、邵阳、杭州、淄博、哈尔滨、衡水、扬州、武汉、铜陵、济南、淮安、眉山、伊春、济宁、宁波、邢台、等城市设立了网点。
