富顺豆花

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。《舌尖上的中国第二部》出现了富顺豆花。

富顺豆花目前已在成都、绵阳、泸州、内江、南充、宜宾、自贡、昆明、重庆、德阳、西宁、佛山、拉萨、丽江、中山、资阳、西双版纳、达州、喀什、甘孜、广安、乐山、东莞、眉山、大理、等城市设立了网点。