重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，这里推荐重庆老基地火锅。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。

重庆火锅目前已在东莞、佛山、杭州、贵阳、廊坊、深圳、太原、朝阳、成都、石家庄、武汉、徐州、北京、常州、平顶山、泉州、镇江、黔东南、南通、晋中、襄樊、邯郸、临沂、遵义、驻马店、上饶、昭通、玉林、宜昌、新乡、昆明、台州、长治、宝鸡、菏泽、南阳、榆林、衢州、苏州、东营、抚州、运城、黄石、潍坊、淄博、大连、邢台、南充、郑州、周口、红河、阿坝、等城市设立了网点。