宜宾燃面

宜宾人早晨有吃面条的习惯，宜宾面条臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口、杂酱等一二十个品种。其中最为出名的便是燃面了，宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

宜宾燃面目前已在成都、重庆、嘉兴、宜宾、泸州、宁波、中山、温州、乐山、绵阳、荆州、台州、广州、昆明、金华、宜昌、眉山、自贡、佛山、遵义、昭通、杭州、濮阳、德阳、攀枝花、宿迁、东莞、南充、北京、郑州、绍兴、洛阳、平顶山、许昌、常州、广安、汉中、南通、厦门、西安、临沂、九江、贵阳、资阳、内江、阜阳、泉州、惠州、无锡、张家界、海口、凉山、等城市设立了网点。