扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。扬州炒饭新标准于2015年10月22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布。

扬州炒饭目前已在泉州、泰安、北京、长沙、汕尾、漳州、郑州、赣州、福州、海口、济宁、揭阳、六安、内江、南平、天津、南京、济南、石家庄、温州、新乡、宜春、驻马店、广元、衡阳、沈阳、安庆、白山、阿克苏、阜阳、苏州、常州、周口、南阳、等城市设立了网点。