天使蛋糕

天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。

天使蛋糕目前已在重庆、随州、哈密、绵阳、岳阳、庆阳、商丘、广州、绍兴、张家界、济南、等城市设立了网点。