河南烩面

河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。烩面是河南三大小吃之一。

河南烩面目前已在苏州、上海、杭州、北京、宁波、无锡、嘉兴、武汉、东莞、深圳、温州、金华、厦门、天津、广州、西安、常州、绍兴、湖州、台州、泉州、青岛、佛山、保定、威海、珠海、石家庄、太原、镇江、连云港、拉萨、西宁、邯郸、漳州、郑州、中山、乌鲁木齐、南京、福州、南通、海口、成都、重庆、舟山、衢州、商丘、焦作、襄樊、十堰、惠州、安庆、莆田、等城市设立了网点。