巫山烤鱼

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

巫山烤鱼目前已在北京、上海、太原、重庆、邯郸、郑州、青岛、保定、石家庄、大同、苏州、天津、邢台、芜湖、长春、长治、廊坊、潍坊、菏泽、福州、东莞、南京、许昌、连云港、张家口、哈尔滨、宁波、莆田、杭州、衡水、湖州、眉山、邵阳、赤峰、大理、桂林、洛阳、天水、烟台、海口、忻州、商丘、文山、吕梁、滁州、扬州、漳州、贵阳、嘉兴、沈阳、济南、开封、等城市设立了网点。