北方水饺

用料材料　　用量鸡蛋1只猪肉1000克刀豆750克葱、姜，黄酒、盐适量白胡椒粉少许水以软性为适做法1. 猪肉剁成肉酱，加盐、黄酒，葱姜，白胡椒粉腌制二小时。刀豆开水尒后剁碎放入腌制好的肉酱，拌匀待用。 2. 蛋液加水和面成团，盖湿布省面半小时再揉出韧性。 3. 大小依喜好而定 4. 用擀面杖逆时针压面茧成饺皮 5. 包馅 6. 左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边勿粘馅，以免煮时破皮 1

北方水饺目前已在重庆、成都、遵义、深圳、荆州、上海、怀化、南京、杭州、襄樊、福州、厦门、孝感、大理、潮州、嘉兴、内江、武汉、广州、揭阳、凉山、曲靖、扬州、苏州、昆明、三明、汕头、鹰潭、漳州、珠海、张家界、马鞍山、六盘水、莆田、济南、金华、自贡、恩施、赣州、贵阳、淮南、那曲、南昌、怒江、攀枝花、随州、湘潭、宣城、德州、北海、常德、广元、等城市设立了网点。