私房菜

私房菜，台湾称为私宅料理，是指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它们不会有任何宣传，而是靠口耳相传。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

私房菜目前已在太原、上海、邢台、佛山、惠州、无锡、北京、长沙、南平、益阳、海口、西安、宜宾、成都、重庆、菏泽、青岛、杭州、三门峡、沈阳、常州、宁波、泉州、深圳、淮安、临沂、南京、咸宁、自贡、遵义、宝鸡、南昌、平顶山、襄樊、大庆、汕尾、连云港、烟台、珠海、天水、六安、张掖、郑州、石家庄、张家界、包头、香港、苏州、淮北、濮阳、芜湖、漳州、等城市设立了网点。