美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
重庆美蛙鱼头目前已在重庆、阜阳、绵阳、深圳、汕尾、上海、宁波、宜昌、贵港、镇江、文山、桂林、六安、莆田、巴中、百色、达州、东方、杭州、内江、南京、南阳、宿迁、福州、海口、泉州、潜江、无锡、湘西、佛山、遂宁、铜仁、等城市设立了网点。
