巫山烤全鱼

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

巫山烤全鱼目前已在上海、北京、哈尔滨、莆田、苏州、石家庄、廊坊、太原、保定、杭州、郑州、沧州、天津、长治、濮阳、绥化、双鸭山、张家口、镇江、淮安、南通、无锡、南京、临沂、唐山、佳木斯、乐山、自贡、邯郸、阳泉、乌兰察布、吕梁、潍坊、红河、辽源、大同、达州、齐齐哈尔、黑河、三门峡、沈阳、澄迈、晋中、商丘、西安、大连、滨州、淮南、营口、滁州、嘉兴、开封、等城市设立了网点。