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煎饼果子

煎饼果子,是一种天津风味街头小吃,用煎饼卷油条,食用时加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”,东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。天津油条类似南京、上海一带油条,和北方其他城市的不同,较小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的,经改进更小,直径只有一根油条长度,用小米或绿豆面制作,有时加摊鸡蛋,称鸡蛋煎饼果子。

煎饼果子目前已在深圳、济南、大连、西安、临沂、重庆、黄石、郑州、潍坊、青岛、天津、榆林、徐州、烟台、南昌、武汉、鞍山、佳木斯、朝阳、泰安、湖州、长春、东莞、承德、赣州、银川、石家庄、哈尔滨、邯郸、平顶山、舟山、佛山、上海、北京、杭州、泉州、大庆、周口、驻马店、吉林、南充、福州、晋中、锦州、广州、常州、宁德、镇江、嘉兴、济宁、滨州、郴州、等城市设立了网点。

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