寡妇面的种类有肉丝面、牛腩面、菜煮面、阳春面等等。据说其中做得最正宗的是皮肚面。皮肚是南京特色，将皮肚红烧后做面条的浇头，就成了皮肚面。面条要做得好了，真能比任何一道大菜都要解馋，而且浸透了南京的土著味。
寡妇面目前已在内江、成都、南京、等城市设立了网点。
