重庆江湖菜

江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。

重庆江湖菜目前已在广州、成都、武汉、北京、惠州、东莞、深圳、莆田、上海、苏州、福州、温州、西安、昆明、咸阳、合肥、邯郸、洛阳、保定、呼和浩特、嘉兴、三亚、东营、朔州、无锡、重庆、乐山、绍兴、杭州、湖州、聊城、南充、郑州、恩施、晋中、遵义、连云港、龙岩、黄山、吕梁、濮阳、商洛、银川、咸宁、桂林、扬州、阜阳、太原、等城市设立了网点。