插花牛肉汤

插花牛肉汤，安徽阜阳著名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长。插花牛肉汤除了汤好喝之外，上好的粉丝和牛肉自然少不了。要吃时，向店家说好是要大碗还是小碗，老板就会按照分量把粉丝和早已切成薄片的熟牛肉，往锅里那么一烫，捞起，加上早已熬得喷香的汤汁，最后洒上香菜，就是一碗正宗的插花牛肉汤了。

插花牛肉汤目前已在南京、阜阳、上海、苏州、亳州、盐城、杭州、常州、南通、宁波、嘉兴、无锡、合肥、徐州、淮安、台州、温州、扬州、镇江、天津、铜陵、池州、佛山、宿迁、淄博、泰州、连云港、菏泽、湖州、临沂、金华、深圳、等城市设立了网点。