藏书羊肉

藏书羊肉是江苏省苏州的汉族风味小吃。藏书羊肉始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。藏书羊肉的出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。臧书羊肉经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。

藏书羊肉目前已在苏州、无锡、上海、常州、盐城、南京、扬州、南通、嘉兴、连云港、宿迁、淮安、宣城、泰州、镇江、石家庄、杭州、青岛、十堰、九江、宁波、芜湖、滁州、等城市设立了网点。