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词目:瓦罐香沸 拼音:wǎ guàn xiāng fèi
出处:《瓦罐煨汤记》"瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇鲜"
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相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:"民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，枫红满目不识秋。"
瓦罐香沸目前已在信阳、日照、金华、沧州、石家庄、北京、东营、保定、长沙、嘉兴、荆门、南平、永州、衡水、长春、赣州、仙桃、等城市设立了网点。
