南京板鸭

板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，但是若追溯源头，怕已有一千多年的了。到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

南京板鸭目前已在潍坊、商丘、泰州、重庆、承德、周口、南阳、濮阳、秦皇岛、唐山、阳泉、鞍山、泰安、无锡、抚顺、吉林、牡丹江、济宁、淄博、苏州、武汉、等城市设立了网点。