陕西擀面皮

陕西擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的传统小吃，尤以宝鸡市为最，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。 擀面皮（当地人也叫”御京粉”）是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府传统面食小吃代表之一，也是西北最具传统风味的食品之一。

陕西擀面皮目前已在郑州、连云港、乌鲁木齐、新乡、定西、徐州、周口、漯河、南阳、太原、信阳、伊犁、银川、兰州、临沂、平顶山、三门峡、鹤壁、阜阳、重庆、福州、商丘、菏泽、洛阳、驻马店、忻州、淮北、等城市设立了网点。