老妈蹄花

老妈蹄花是四川省成都市的一道汉族风味名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。

老妈蹄花目前已在成都、重庆、武汉、南充、泸州、内江、石家庄、乐山、资阳、楚雄、眉山、苏州、沈阳、遂宁、济南、宜宾、昭通、厦门、烟台、西安、巴中、张家界、吉林、临沂、南通、绵阳、达州、贵阳、北京、长春、拉萨、雅安、攀枝花、凉山、昌都、广安、等城市设立了网点。