乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭，来源于乐山。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。皮脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

乐山甜皮鸭目前已在成都、绵阳、乐山、广元、重庆、合肥、攀枝花、宜宾、德阳、自贡、唐山、拉萨、西安、等城市设立了网点。