北舞渡胡辣汤

北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。在郑州、漯河[河南省省辖市]、平顶山[河南]、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选。

北舞渡胡辣汤目前已在驻马店、平顶山、漯河、郑州、许昌、南阳、开封、阜阳、洛阳、新乡、安阳、东莞、商丘、三门峡、深圳、苏州、运城、中山、周口、泰安、图木舒克、濮阳、邯郸、临汾、等城市设立了网点。