汉中热米皮，在汉中当地称"汉中热面皮"，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。
当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要采用米浆为原料，偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的，但未强调"面面皮"的均为米浆制作。汉中面皮是"汉中风味小吃四绝"之首，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。
汉中热米皮目前已在西安、咸阳、宝鸡、渭南、商洛、安康、榆林、巴中、郑州、陇南、漯河、许昌、运城、汉中、银川、洛阳、信阳、北京、新乡、三门峡、周口、南阳、平凉、乌兰察布、威海、温州、东莞、济源、开封、西宁、镇江、鹤壁、等城市设立了网点。
