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正宗川菜

本书按照正宗川菜味型分类,介绍其中9种味型:"麻辣"、"红油"、"鱼香"、"糊辣"、"干烧"、"酸辣"、"家常"、"怪味"、"陈皮"。菜肴包括:麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧明虾等,还包括火辣喷香的麻辣火锅,书中也标示出每道菜的辣度,可依照个人嗜辣程度而选择。

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