油焖大虾

鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。 近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

油焖大虾目前已在武汉、重庆、深圳、成都、荆州、东莞、佛山、广州、黄冈、咸宁、孝感、鄂州、恩施、洛阳、常德、南昌、随州、上饶、清远、安顺、惠州、吉安、汕尾、渭南、贵阳、酒泉、龙岩、宜昌、太原、张家口、中山、郴州、商丘、衡阳、荆门、绵阳、上海、抚州、桂林、黔西南州、景德镇、遂宁、开封、六盘水、泸州、泉州、襄樊、岳阳、等城市设立了网点。