河间驴肉火烧

河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，拌以尖椒为辅料，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

河间驴肉火烧目前已在天津、石家庄、北京、潍坊、济南、廊坊、保定、青岛、邢台、沧州、郑州、唐山、菏泽、上海、邯郸、德州、杭州、滨州、衡水、太原、淄博、安阳、烟台、张家口、泰安、新乡、濮阳、大连、商丘、临沂、东营、济宁、承德、秦皇岛、聊城、昆明、开封、西安、威海、运城、驻马店、平顶山、包头、成都、南京、苏州、广州、重庆、东莞、无锡、长沙、乌兰察布、等城市设立了网点。